Бамия Бомбей – однолетняя овощная культура, травянистое растение с крупными темно-зелёными листами, покрытыми жестким пухом, и кремовыми цветками с фиолетовым пятном в центре. Плоды представляют собой вытянутые стручки зеленого цвета, покрытые волосками, напоминающие перец по внешнему виду, но при этом вкусные как баклажаны и спаржа.
Сорт отличается высокой плодородностью: из одного куста можно срезать 5–10 стручков за раз. Сбор начинается через несколько дней после появления плодов размером 4–6 см и проводится каждые 3–4 дня до наступления заморозков. Благодаря высокому содержанию слизистых веществ бамия полезна для профилактики и лечения заболеваний желудочно‑кишечного тракта, а также помогает восстанавливать силы после тяжёлой физической работы.
Для выращивания используется рассадный метод: семена всходят через 2–3 недели при температуре 18–21 °C. Растения высаживают в открытый грунт после весенних заморозков, обычно после 10 июня, на солнечных местах с лёгкой плодородной почвой. Расстояние между растениями – 40 см, междурядья – 70 см. Плодоношение продолжается до наступления холодов.
Бамия Бомбей пригодна для приготовления жареных и тушёных блюд, супов, салатов, а также как гарнир к рыбе, птице и мясу. Семена можно обжаривать вместо кофе или использовать для выжимки масла, богатого ненасыщенными жирами. Листья применяются в салатах и супах, что делает растение ценным ингредиентом в разнообразных кухнях.
