Розмарин «Бирюса» – это вечнозеленый кустарник из семейства яснотковых, известный своими ароматическими свойствами и высокой устойчивостью к климатическим условиям. Растение характеризуется прямыми густооблиственными побегами, линейными листьями с глянцевой поверхностью сверху и мелкими светло‑голубыми–фиолетовыми цветками, которые собираются в пазухах верхних листьев. Цветение происходит с марта по май, а иногда повторяется осенью (сентябрь‑октябрь).\n\n«Бирюса» отличается хорошей засухоустойчивостью и требует яркого солнечного света, однако чувствительна к морозам. В умеренной зоне растение обычно выращивают в горшках или кадках, а на зиму помещают в неотапливаемые светлые помещения. Семена можно высеять на рассаду в марте‑апреле; всходы появляются постепенно в течение двух месяцев, после чего рассаду высаживают в открытый грунт в конце мая‑начале июня. Листья и молодые побеги начинают собирать уже с июля‑августа.\n\nВ кулинарии «Бирюса» используется как приправа: небольшое количество ароматных листьев добавляют во фруктовые салаты, горячие овощные и мясные блюда, а также заваривают в чай. Благодаря высокому содержанию эфирных масел растение ценится не только как декоративный элемент сада, но и как лекарственное средство, применяемое в народной медицине и ароматерапии. Устойчивость к болезням и вредителям делает его удобным для выращивания как в саду, так и в домашних условиях на подоконнике.
