Бенинказа «Белоснежка» – это однолетнее вьющееся растение семейства тыквенных, которое отличается крупными ярко-зелёными листьями и ароматными желтыми цветами. Плоды могут быть как округлыми, так и продолговатыми, их поверхность покрыта щетинками и восковым налетом, что обеспечивает долгий срок хранения при комнатных условиях.
Молодые плоды «Белоснежки» обладают липким воском и используются в кулинарии как кабачки: жарятся, тушат или маринуют. По мере созревания они становятся гладкими, белой мякотью, упругой, сочной и слегка сладковатой. Такая мякоть богата пектиновыми веществами и широко применяется в кондитерской промышленности – для приготовления цукатов, соков, каши, запеканок и супов.
Сорт «Белоснежка» характеризуется среднеспелым периодом созревания (до 97 дней) и урожайностью около 4,4–4,6 кг/кв.м. Растение требует повышенной температуры и обычно выращивается в теплицах или под пленочными укрытиями. Семена также употребляются в пищу; при жарке они становятся лакомством, а сами семена обладают успокаивающим и тонизирующим действием.
Восковой налет на плоды легко снимается и может использоваться в технических целях, например, для изготовления свечей. Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам «Белоснежка» ценится как в домашнем хозяйстве, так и в промышленном производстве продуктов питания.
