АРТИСТ – это сорт артишока (Cynara cardunculus L.), предназначенный для выращивания в садово-огородных условиях. Растение достигает высоты до 150 см, а соцветия имеют яйцевидную форму и массу около 80–90 г. Листья зеленые, перисто‑рассеченные, чешуйки фиолетовые и плотно прижатые к стеблю с заостренным кончиком.
Сорт характеризуется среднеспелыми соцветиями: молодые можно употреблять в свежем виде, средние – консервировать или мариновать, а спелые – использовать в отварном и тушеном блюдах. Внутренний цветок (мясистый цветолож) и сочные основания наружных чешуй обладают уникальными лечебными свойствами: содержат инулин, способствуют снижению давления, уровня холестерина и сахара.
Урожайность достигает 1,4–1,5 кг соцветий на квадратный метр. В первый год растение образует 5–7 соцветий, во второй – 10–12. Схема посадки предусматривает расстояние 90×80 см между растениями. В южных регионах артишок может выращиваться многолетне, в средней полосе – однолетняя культура через рассаду. Каждый грамм продукта содержит 24–26 семян.
