Тмин — это ароматные семена однолетнего растения, собранные вручную и имеющие форму лодки. Они небольшие, обычно коричневато-желтого цвета, но встречаются и в черном, зеленом, белом вариантах. Семена отличаются жгучим вкусом и пряным ароматом, который усиливается при растирании или легком подсушивании на сковороде, благодаря высвобождению эфирных масел.
Кулинарное применение тмина чрезвычайно разнообразно: он широко используется в индийских, мексиканских и ближневосточных блюдах, а также входит в состав таких приправ как гарам масала, порошок карри, ачиотные смеси, бербер и бахарат. Тмин прекрасно сочетается с мясом, особенно бараниной, и часто добавляют к жареным блюдам, сыровому ассортименту, колбасам, соусам и маринадам. В хлебобулочных изделиях семена тмина придают характерный аромат и вкус.
Помимо вкусовых качеств, тмин обладает полезными свойствами: содержит холин, который помогает нормализовать уровень холестерина в крови; калий, важный для сердечно-сосудистой системы; железо, благоприятно влияющее на состав крови; а также витамины группы В и витамин C. Семена очищены до 99,9 % и не содержат примесей, что делает их безопасными и высококачественными продуктом.
