АЖУР

Момордика «Ажур» – однолетняя сильноветвящаяся лиана семейства тыквенных, родом из Азии. Растение быстро растёт и требует вертикальной опоры; после цветения плоды завязываются и созревают в течение 50‑55 дней с начала всходов. Плоды имеют веретеновидную форму, длиной 20–30 см, массой 200–300 г, светло-зеленые в недозрелом виде и переходят в желто‑оранжевый цвет при созревании. Урожайность достигает 3,5–4,0 кг/м².

Внутри плода содержится до 100 мг витамина С, витамины группы B (включая B1 и B2), а также соли фосфорной кислоты и кальция. Недозрелые плоды обладают горьковатой, пикантной мякотью и применяются в свежем виде, жареном, солёном или консервированном. Плоды можно хранить 2–3 недели при комнатной температуре.

Момордика известна своими целебными свойствами: плоды используют как средство повышения иммунитета, очищения сосудов и снижения уровня холестерина в крови; семена применяются при язвенной болезни, а также обладают мочегонным, противовоспалительным и противолихорадочным действием. Листья иногда прикладывают к ранам от укусов змей. Благодаря яркой окраске плодов и декоративному виду растения «Ажур» часто выращивают как ландшафтное растение в открытом грунте, а также используют в традиционной медицине для лечения диабета и других заболеваний.